Супа с кюфтета

Супата с кюфтета е вкусно и удобно ястие, което може да бъде както с месни, така и с вегетариански кюфтета. Ето една традиционна рецепта:

Съставки:

За кюфтетата:

• 300 г смляно месо (говеждо, свинско или смес)
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1 яйце
• 2 с.л. галета или натрошен хляб
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. кимион (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. нарязан пресен магданоз (или сушен)

За супата:

• 1 морков, нарязан на кубчета
• 1 картоф, нарязан на кубчета
• 1 чушка, нарязана на малки парченца
• 1 лук, нарязан на ситно
• 1 домат, нарязан на кубчета (или 1 чаша доматен сок)
• 2 с.л. олио или зехтин
• 1-1.5 литра бульон (зеленчуков, пилешки или вода)
• 1 дафинов лист
• 1/2 ч.л. сушен риган или мащерка (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз за украса

Инструкции:

1. Приготвяне на кюфтетата:

   • В голяма купа комбинирай смляното месо, нарязания лук, яйцето, галетата, червения пипер, кимиона (ако използваш), сол и черен пипер. Смеси добре до хомогенна смес.
   • Оформяй малки кюфтета с размер на орех и ги поставяй върху чиния или тава.

2. Запържване на кюфтетата (по желание):

   • В дълбок тиган загрей малко олио или зехтин. Запържи кюфтетата от всички страни, докато се зачервят, около 5-7 минути. Те не трябва да са напълно готови, тъй като ще се готвят допълнително в супата. Можеш да пропуснеш този етап и да сложиш кюфтетата директно в супата, но запържването придава допълнителен вкус.

3. Приготвяне на супата:

   • В голяма тенджера загрей олиото или зехтина на среден огън. Добави нарязания лук и го запържи до омекване.
   • Добави моркова, картофа и чушката. Готви още 5-7 минути, като разбъркваш.

4. Добавяне на доматите и бульона:

   • Добави нарязаните домати (или доматения сок) и разбъркай добре. След това излей бульона в тенджерата.
   • Доведи до завиране, добави дафиновия лист и подправи със сол, черен пипер и риган или мащерка, ако използваш. Намали огъня и остави супата да къкри около 10-15 минути.

5. Добавяне на кюфтетата:

   • Внимателно добави кюфтетата в супата. Остави супата да къкри още 15-20 минути, или докато кюфтетата и зеленчуците са напълно сварени и омекнали.

6. Финализиране и сервиране:

   • Премахни дафиновия лист. Овкуси със сол и черен пипер на вкус.
   • Поднеси супата гореща, гарнирана с пресен магданоз, ако желаеш.

Приятен апетит! Надявам се супата с кюфтета да ти хареса и да се насладиш на вкусната комбинация от кюфтета и супа.